导读 制作步骤：1. 准备材料 首先准备好所需材料：面粉200克、温水约120毫升、鸡蛋2个、葱花适量、盐少许、食用油适量。将面粉放入盆中，慢慢...
制作步骤：
1. 准备材料
首先准备好所需材料：面粉200克、温水约120毫升、鸡蛋2个、葱花适量、盐少许、食用油适量。将面粉放入盆中，慢慢加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。
2. 制作饼皮
将醒好的面团分成若干小剂子，擀成薄饼状。在饼的一面刷上一层薄油，撒上少量盐和葱花，然后对折捏紧边缘，形成半月形。
3. 煎制鸡蛋灌饼
平底锅加热后刷一层油，将饼放入锅中，用中小火煎至两面金黄。此时将鸡蛋打入碗中搅散，从饼的一侧开口倒入蛋液，轻轻晃动锅让蛋液均匀铺开，待蛋液凝固即可出锅。
4. 装盘享用
出锅后的鸡蛋灌饼香气扑鼻，外皮酥脆，内里柔软且夹杂着鸡蛋的鲜香。可根据个人口味搭配甜辣酱或辣椒油，简单又美味。
这道鸡蛋灌饼不仅操作简便，还营养丰富，是早餐或下午茶的理想选择！