蛋黄酱配方及其保存技巧
发布时间：2025-03-09 16:45:23来源：
蛋黄酱配方
制作美味的蛋黄酱其实非常简单。首先，准备好新鲜的鸡蛋黄两个，特级初榨橄榄油至少半杯，柠檬汁一汤匙，盐和黑胡椒适量。将鸡蛋黄放入搅拌碗中，加入柠檬汁、盐和黑胡椒，用打蛋器快速搅拌至混合均匀。然后，缓慢地向碗中滴入橄榄油，一边倒一边持续搅拌，直到蛋黄酱变得浓稠且质地光滑。如果觉得太稠，可以适量添加一些水或柠檬汁调整。
蛋黄酱配方及其保存技巧
制作好的蛋黄酱最好放在冰箱内保存，以确保其新鲜度和口感。将蛋黄酱装入密封容器中，置于冰箱冷藏室内，可保存一周左右。需要注意的是，在每次取用后，请确保盖紧容器盖子，避免空气进入导致蛋黄酱变质。同时，避免使用金属器具直接接触蛋黄酱，因为这可能会影响其风味。
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