煎牛排的做法大全 一学就会的美味秘诀
发布时间：2025-03-24 00:39:50来源：
做法详解：
煎牛排看似简单，但要做出外焦里嫩的效果却需要一些技巧。首先，选择优质的牛排是关键。建议选用肉质鲜嫩的西冷或菲力牛排，并提前将其从冰箱取出，放置至室温，这样能确保受热均匀。
接下来，用厨房纸巾轻轻按压牛排表面，吸去多余水分。然后撒上适量盐和黑胡椒进行腌制，静置约15分钟，让调味料充分渗透进肉中。同时，预热平底锅，加入一小块黄油或橄榄油，待油温达到微微冒烟时，将牛排放入锅中。
煎制过程中，保持中高火，每面煎制约2-3分钟（根据个人口感调整时间）。期间可以用夹子翻转牛排，避免破坏其形状。如果喜欢带骨牛排，可以额外煎一下骨头部分，增加风味。最后，关火后让牛排静置几分钟，锁住汁水，再切片享用，搭配蔬菜沙拉或烤土豆，简直完美！
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