导读 ——传统与创新的味蕾对话港式蛋挞和葡式蛋挞虽同为蛋挞家族的重要成员，却有着截然不同的风味与口感。港式蛋挞源于香港茶餐厅文化，其挞皮...
——传统与创新的味蕾对话
港式蛋挞和葡式蛋挞虽同为蛋挞家族的重要成员，却有着截然不同的风味与口感。港式蛋挞源于香港茶餐厅文化，其挞皮松软细腻，入口即化，内馅甜而不腻，呈现出一种温和的奶香气息。而葡式蛋挞则源自葡萄牙，其挞皮酥脆且层次分明，内部蛋液经过高温烘烤后形成焦糖化的表面，口感浓郁且带有微微焦香。
制作工艺的不同是两者的主要区别之一。港式蛋挞更注重挞皮的柔软度与蛋液的顺滑感，常使用牛油作为原料；而葡式蛋挞则强调蛋液的比例与烘焙技巧，通过精准的时间和温度控制来塑造独特的焦糖顶部。此外，两者的食用场景也有所不同，港式蛋挞常见于日常快餐，而葡式蛋挞则多出现在咖啡馆或节日庆典中。
无论是港式的温润还是葡式的浓烈，这两种蛋挞都承载着各自地域的文化记忆，为人们带来独特的味觉体验。