卤牛肉的做法 最正宗的做法
发布时间：2025-03-27 08:59:53来源：
——家庭版卤牛肉的详细教程
卤牛肉是一道深受大众喜爱的传统美食，其鲜香入味、肉质软嫩的特点让人回味无穷。下面为大家分享一款最正宗的家庭版卤牛肉做法。
首先准备好新鲜的牛腱子肉，将其清洗干净后放入冷水锅中焯水，去除血沫和杂质，捞出沥干备用。接着准备卤料包，包括八角、桂皮、香叶、花椒等常用香料，以及生姜片、大葱段等辅料。将所有调料放入纱布袋中扎紧，备用。
起锅烧油，加入适量冰糖炒至融化呈琥珀色，倒入热水制成糖色。随后加入清水，放入牛腱子肉，同时加入老抽、生抽、料酒调味，并放入卤料包和姜片、葱段。大火煮沸后转小火慢炖约1.5小时，期间需不断翻动确保均匀受热。
待牛肉熟透后关火，让其浸泡在卤汁中至少4小时以上，使其更加入味。最后取出切片装盘即可享用。这道卤牛肉色泽红亮、香气浓郁，是下饭和佐酒的绝佳选择！
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