巴沙鱼因其肉质鲜嫩、无刺的特点，深受家庭烹饪爱好者的喜爱。今天就来分享一款简单易学的家常红烧巴沙鱼的做法，让您的餐桌更加丰富多样。
准备材料：
- 巴沙鱼片：500克
- 生姜：3片
- 大蒜：3瓣
- 青葱：2根
- 料酒：1汤匙
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1茶匙
- 白糖：1茶匙
- 盐：适量
- 清水：适量
- 植物油：适量
制作步骤：
1. 准备食材
将巴沙鱼片清洗干净，用厨房纸吸干水分。生姜切片，大蒜切末，青葱切段备用。
2. 腌制鱼片
在鱼片中加入料酒和少许盐，抓匀后腌制10分钟，去腥并入味。
3. 煎鱼片
锅中倒入适量植物油，加热至五成热时放入鱼片，小火慢煎至两面金黄，捞出备用。
4. 调制酱汁
锅中留底油，放入姜片和蒜末爆香，随后加入生抽、老抽、白糖和清水，搅拌均匀煮开。
5. 炖煮鱼片
将煎好的鱼片放入酱汁中，轻轻翻动使其均匀裹上酱汁，加盖小火炖煮约5分钟，让鱼肉充分吸收酱汁的味道。
6. 收汁装盘
打开锅盖，根据个人口味调整盐分，然后转大火收汁。最后撒上青葱段，即可出锅装盘。
小贴士：
- 煎鱼片时一定要用小火，避免鱼皮破裂。
- 炖煮过程中不要频繁翻动鱼片，以免破坏鱼肉的完整性。
一道美味的红烧巴沙鱼就完成了！这道菜色香味俱佳，非常适合搭配米饭食用，既营养又健康。快动手试试吧！
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希望这篇内容能为您的厨房增添一份灵感！
