得莫利炖鱼是一道具有浓郁地方特色的东北美食，以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱。这道菜以新鲜的鱼为主料，搭配土豆、豆腐等食材，经过慢火炖煮后，汤汁浓郁，鱼肉滑嫩，是一道非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用的佳肴。

所需食材

- 主料：鲤鱼（或其他淡水鱼）一条（约500克）

- 辅料：土豆两个、豆腐一块、粉条适量

- 调料：葱姜蒜适量、八角一颗、花椒少许、干辣椒两根、盐适量、酱油一勺、料酒两勺、香油几滴

制作步骤

1. 准备食材

将鲤鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，切成块状备用。土豆去皮切块，豆腐切片，粉条提前用温水泡软备用。葱切段，姜切片，蒜拍碎。

2. 腌制鱼块

在鱼块中加入少许盐、料酒和姜片，搅拌均匀后腌制15分钟，使其入味。

3. 煎鱼

锅中倒入适量食用油，烧至五成热时放入腌好的鱼块，小火慢慢煎至两面金黄，盛出备用。

4. 炒配料

锅中留底油，放入葱段、姜片、蒜末、八角、花椒和干辣椒爆香，随后加入土豆块翻炒均匀，再倒入酱油调色。

5. 炖煮

向锅中加入适量清水，水量需没过所有食材。待水烧开后，放入煎好的鱼块、豆腐片和泡软的粉条，转小火慢炖20分钟左右，直至鱼肉熟透，土豆软烂，汤汁浓稠。

6. 调味收尾

根据个人口味调整盐分，最后淋上几滴香油即可出锅装盘。

小贴士

- 鱼的选择很重要，建议选用新鲜的鲤鱼或草鱼，肉质更鲜美。

- 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样不仅能让鱼肉更加入味，还能使汤汁更加浓郁。

- 如果喜欢酸辣口味，可以在炖煮时加入少量醋和辣椒酱。

总结

得莫利炖鱼是一道简单却极具风味的家常菜，其独特的炖煮方式让每一种食材都能充分吸收彼此的味道，成为一道让人回味无穷的美味佳肴。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，这道菜都非常适合端上餐桌，与家人共享温馨时光。快动手试试吧！