羊排作为一道深受大众喜爱的美食，不仅味道鲜美，而且营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。无论是炖、烤、煎还是红烧，羊排都能展现出不同的风味。今天，就为大家带来一份羊排的做法大全，涵盖多种烹饪方式，让你轻松做出美味可口的羊排。

一、香烤羊排

材料：

- 羊排500克

- 橄榄油适量

- 盐、黑胡椒、迷迭香、百里香各适量

- 蒜末少许

做法：

1. 羊排洗净，用厨房纸吸干水分。

2. 加入盐、黑胡椒、蒜末和香料腌制30分钟。

3. 烤箱预热至200℃，将羊排放入烤盘，刷一层橄榄油。

4. 放入烤箱中层，烤约20-25分钟，翻面再烤10分钟即可。

5. 出炉后稍作休息，切片装盘，搭配蔬菜或土豆泥享用。

二、红酒炖羊排

材料：

- 羊排400克

- 红葡萄酒200毫升

- 洋葱半颗、胡萝卜一根

- 大蒜3瓣、百里香、月桂叶

- 盐、黑胡椒、橄榄油

做法：

1. 羊排焯水去腥，捞出备用。

2. 锅中放油，将洋葱、胡萝卜、大蒜炒香。

3. 加入羊排翻炒，撒入盐和黑胡椒调味。

4. 倒入红葡萄酒，加入香料，小火慢炖1小时。

5. 待汤汁浓稠后，关火装盘，撒上香菜点缀。

三、酱香煎羊排

材料：

- 羊排400克

- 生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺

- 蒜末、姜末、五香粉、糖少许

- 食用油适量

做法：

1. 羊排洗净，用厨房纸擦干，加调料腌制20分钟。

2. 平底锅加热，倒入适量油，放入羊排煎至两面金黄。

3. 倒入少量清水，盖上锅盖焖煮5分钟。

4. 最后大火收汁，装盘即可食用。

四、孜然烤羊排

材料：

- 羊排500克

- 孜然粉、辣椒粉、盐、橄榄油

做法：

1. 羊排洗净，沥干水分，加入所有调料拌匀腌制1小时。

2. 烤箱预热至200℃，将羊排放入烤盘，刷一层油。

3. 烤20分钟后翻面再烤10分钟，取出切块即可。

五、番茄炖羊排

材料：

- 羊排400克

- 番茄2个、洋葱半个

- 蒜末、番茄酱、盐、黑胡椒、橄榄油

做法：

1. 羊排焯水后捞出备用。

2. 热锅加油，放入洋葱、蒜末炒香，加入番茄炒出沙。

3. 加入羊排和番茄酱，加水没过食材，炖煮1小时。

4. 最后调入盐和黑胡椒，收汁后即可食用。

小贴士：

- 羊排在烹饪前可以提前用温水浸泡30分钟，去除血水，减少膻味。

- 烤制时注意火候，避免外焦内生。

- 羊排选择带骨的部位更香，如肋排或西冷排。

通过以上几种做法，你可以根据自己的口味和喜好，尝试不同风格的羊排料理。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，一份美味的羊排总能带来满满的幸福感。希望这份羊排的做法大全能为你带来灵感，让餐桌更加丰富多彩！