【幼儿园食堂食品自查报告】为进一步加强我园食堂食品安全管理，确保全体师生饮食安全和身体健康，根据相关法律法规及上级教育主管部门的要求，我园于近期组织开展了食堂食品安全专项自查工作。现将自查情况汇报如下：

一、自查时间

本次自查时间为2025年4月5日至4月8日，由园务委员会牵头，后勤部门配合，对食堂的食品采购、储存、加工、留样、卫生状况等环节进行了全面检查。

二、自查内容

1. 食品采购管理

我园严格执行食品原料采购制度，所有食材均从正规渠道采购，并索要供货商资质证明、产品合格证及检验报告。对于肉类、蔬菜、粮油等主要食材，实行定点采购，确保来源可追溯。

2. 食品储存管理

食材分类存放，生熟分开，冷藏、冷冻设备运转正常，定期清理，防止食品变质。库房保持通风干燥，无过期、变质食品。同时，建立并完善了食品出入库登记台账，做到账物相符。

3. 食品加工与操作规范

厨师及工作人员均持有健康证上岗，操作过程中严格遵守卫生规范，穿戴整洁的工作服、帽、口罩，做到“四勤”（勤洗手、勤剪指甲、勤换衣、勤理发）。加工过程遵循“先洗后切、生熟分开”的原则，避免交叉污染。

4. 餐具消毒与环境卫生

餐具采用高温蒸汽消毒方式，每日进行彻底清洗和消毒，并做好记录。食堂整体环境整洁，地面无积水，墙面无污渍，厨房内无老鼠、蟑螂等害虫，垃圾及时清理，做到日产日清。

5. 食品留样制度

每餐次均按规定进行食品留样，留样量不少于100克，保存时间不少于48小时，并做好留样记录，确保一旦发生食品安全问题可以及时溯源。

三、存在问题及整改措施

在本次自查中也发现了一些不足之处：

- 个别员工卫生意识有待加强，存在未规范佩戴口罩的现象；

- 部分食材标签不清晰，影响溯源管理；

- 食堂部分区域清洁不够彻底，存在卫生死角。

针对上述问题，我园已立即采取以下整改措施：

1. 加强员工培训，提高食品安全意识和操作规范；

2. 规范食材标签管理，确保信息完整、清晰；

3. 定期开展大扫除，重点清理卫生死角，提升整体环境卫生水平。

四、今后工作计划

我园将持续加强食堂食品安全管理工作，严格落实各项规章制度，定期开展自查自纠，强化日常监管，确保幼儿饮食安全、营养均衡。同时，积极接受家长和社会监督，共同营造安全、健康的饮食环境。

特此报告。

XX幼儿园

2025年4月9日