【桂花糖藕的家常作法】秋风送爽，正是桂花飘香的时节，这时候做一道甜糯可口的桂花糖藕，不仅能唤醒味蕾，还能带来一份浓浓的秋意。桂花糖藕是一道传统的江南甜点，口感软糯、香甜适中，尤其适合在饭后享用，既解腻又暖心。

下面分享一个简单易做的家常做法，不需要复杂的工具，也不用太多时间，就能在家做出地道的桂花糖藕。

材料准备：

- 莲藕 1节（约300克）

- 红糖 50克

- 冰糖 30克

- 清水 适量

- 干桂花 1小把（或新鲜桂花）

- 白芝麻 少许（可选）

制作步骤：

1. 处理莲藕：

选择新鲜的莲藕，洗净后去皮，切成约1厘米厚的片状。如果喜欢更入味，也可以将藕切成长条状。

2. 焯水去涩：

在锅中烧开水，放入藕片焯水1分钟左右，捞出过冷水，这样可以去除藕的涩味，让口感更佳。

3. 熬制糖浆：

取一锅，加入适量清水，放入红糖和冰糖，小火慢慢熬化，直到糖完全融化，颜色略微变深，呈现出琥珀色。

4. 加入藕片翻炒：

将焯好水的藕片倒入糖浆中，轻轻翻炒，使每一片藕都裹上糖汁。注意不要用大火，以免糖色变苦。

5. 焖煮入味：

加入适量清水（大约没过藕片），盖上锅盖，中小火焖煮10分钟左右，让藕充分吸收糖汁。

6. 收汁撒花：

待汤汁浓稠时，关火，撒上干桂花，拌匀即可。如果喜欢口感更香脆一些，可以在最后撒上少许白芝麻。

7. 装盘食用：

桂花糖藕趁热吃味道最佳，也可以放凉后作为甜点享用，风味独特。

小贴士：

- 如果喜欢更浓郁的桂花香，可以用新鲜桂花代替干桂花，但要注意清洗干净。

- 糖的用量可以根据个人口味调整，喜欢甜一点的可以多加些冰糖。

- 做好的桂花糖藕可以放在密封容器中冷藏保存，第二天吃依然美味。

这道桂花糖藕不仅做法简单，而且营养丰富，含有丰富的膳食纤维和维生素，是秋冬季节不可多得的健康甜品。趁着桂花正香，不妨动手试试，让家的味道也沾染上秋天的香气。