【蛋花醪糟汤圆的做法】蛋花醪糟汤圆是一道传统甜品，口感软糯香甜，带有醪糟的独特风味和蛋花的滑嫩感，非常适合在寒冷的季节食用。下面将详细总结这道甜品的做法，并以表格形式呈现关键步骤与材料。
一、做法总结
蛋花醪糟汤圆主要由糯米粉制成的汤圆、醪糟（酒酿）以及鸡蛋组成。制作过程包括制作汤圆、煮汤圆、加入醪糟和打蛋花等步骤。整个过程简单易操作，适合家庭制作。
二、材料与步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | - 糯米粉 200克 - 温水 100-120毫升 - 酒酿（醪糟） 200克 - 鸡蛋 1个 - 白糖 适量（根据口味调整） - 水 适量（煮汤圆用） |
| 2. 制作汤圆 | 1. 将糯米粉放入碗中，逐渐加入温水，边加边搅拌。 2. 揉成光滑不粘手的面团，静置10分钟。 3. 取一小块面团，搓成小圆球，大小适中。 |
| 3. 煮汤圆 | 1. 锅中加水烧开，放入汤圆。 2. 待汤圆浮起后，再煮2-3分钟即可捞出备用。 |
| 4. 调制醪糟汤 | 1. 另取一碗，加入酒酿和适量水（约500毫升），加入白糖搅拌均匀。 2. 将煮好的汤圆倒入醪糟汤中，轻轻搅拌。 |
| 5. 打蛋花 | 1. 在另一个碗中打入一个鸡蛋，搅拌均匀。 2. 待醪糟汤微沸时，慢慢倒入蛋液，用筷子轻轻划圈，形成蛋花。 |
| 6. 完成装盘 | 1. 关火，稍等片刻让蛋花凝固。 2. 盛入碗中，可撒上少许桂花或枸杞点缀。 |
三、小贴士
- 酒酿可以选择市售的，也可以自己酿制。
- 若喜欢更浓郁的酒香味，可适当增加酒酿的用量。
- 汤圆可以提前做好，冷冻保存，吃的时候直接下锅煮即可。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的蛋花醪糟汤圆，既保留了传统风味，又增添了家常的温馨感。
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