【蛤蜊疙瘩汤的做法】蛤蜊疙瘩汤是一道简单又鲜美的家常汤品，结合了海鲜的鲜甜与面疙瘩的口感，非常适合秋冬季节食用。下面将从食材准备、制作步骤和营养特点等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 蛤蜊 | 300克 | 新鲜或冷冻均可，提前解冻 |
| 中筋面粉 | 150克 | 用于制作面疙瘩 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加面疙瘩的粘合度 |
| 清水 | 500毫升 | 用于调制面糊 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 大葱 | 半根 | 撒在汤面上提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增添风味 |
| 香油 | 几滴 | 提香用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 蛤蜊洗净，放入清水中浸泡1小时，去除泥沙，捞出沥干备用。 |
| 2 | 面粉中加入鸡蛋、盐、清水，搅拌成稀稠适中的面糊。 |
| 3 | 锅中烧开水，加入姜片，放入蛤蜊煮约3分钟，待蛤蜊开口后捞出备用。 |
| 4 | 在同一锅中加入适量清水，再次烧开后，用勺子将面糊一点点舀入锅中，形成面疙瘩。 |
| 5 | 待面疙瘩浮起后，加入之前煮好的蛤蜊，继续煮2分钟。 |
| 6 | 加入适量盐、白胡椒粉调味，撒上葱花，淋几滴香油即可关火。 |
三、营养特点
蛤蜊富含蛋白质、维生素B12和锌，有助于增强免疫力；面疙瘩则提供碳水化合物，帮助补充能量。整道汤品清淡可口，适合搭配主食食用。
四、小贴士
- 蛤蜊选择新鲜的更美味，如果使用冷冻蛤蜊，需提前解冻并冲洗干净。
- 面糊不宜过稠，否则不易成型；也不宜过稀，以免煮散。
- 可根据个人喜好加入其他配料，如豆腐、香菇等，增加风味层次。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗鲜美可口的蛤蜊疙瘩汤，既健康又暖心。
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