【淮山排骨汤怎么做】淮山排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能够滋补身体，还能增强免疫力。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 排骨 | 500克 |
| 淮山（铁棍山药） | 300克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 枸杞 | 10克 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入料酒和姜片焯水去腥，捞出后冲洗干净备用。 |
| 2 | 淮山去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡防止氧化变黑。 |
| 3 | 砂锅或汤锅中加入足量清水，放入焯好的排骨、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入淮山块，继续炖煮30分钟，至淮山软烂。 |
| 5 | 最后加入枸杞，再煮5分钟，根据口味加盐调味即可。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，有助于强健骨骼。 |
| 淮山 | 补脾养胃、增强免疫力，富含膳食纤维。 |
| 枸杞 | 明目养肝，提高抗氧化能力。 |
| 姜片 | 温中散寒，促进消化。 |
四、小贴士
- 淮山去皮后容易变色，可提前用清水浸泡。
- 炖汤时尽量使用砂锅，口感更佳。
- 若喜欢清淡口味，可减少盐的用量。
通过以上步骤和材料的搭配，你就可以轻松做出一碗美味又健康的淮山排骨汤了。无论是日常饮食还是家庭聚餐，都是一道非常受欢迎的汤品。
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