在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一款备受家人喜爱的小炒——蒜香干煸杏鲍菇。这道菜不仅制作方便，而且味道浓郁，是下饭的好选择。

杏鲍菇是一种营养价值极高的食材，其肉质肥厚、口感细腻，富含蛋白质和膳食纤维。而搭配上大蒜的独特香气，更是让整道菜的味道层次更加丰富。接下来，让我们一起看看如何做出这道色香味俱佳的蒜香干煸杏鲍菇吧！

食材准备：

- 杏鲍菇 300克

- 大蒜 5瓣（切末）

- 生抽 1勺

- 老抽 半勺

- 白糖 少许

- 盐 适量

- 植物油 适量

制作步骤：

1. 处理杏鲍菇：将杏鲍菇洗净后撕成条状或片状，尽量保持大小均匀以便于烹饪时受热一致。

2. 初步处理：锅中倒入少量水烧开，加入少许盐，将撕好的杏鲍菇焯水约1分钟，捞出沥干水分备用。这样可以去除杏鲍菇的部分水分，使其更易入味且口感更好。

3. 干煸过程：另起一锅，放入适量植物油加热至五成热，放入杏鲍菇翻炒。随着温度升高，杏鲍菇会逐渐释放出自身水分并慢慢变得干燥，这时需要不断翻动防止粘锅。

4. 调味收汁：当杏鲍菇表面呈现金黄色时，加入切好的蒜末继续翻炒几秒钟，激发蒜香。随后依次加入生抽、老抽以及一点点白糖提鲜，根据个人口味调整盐分，快速翻炒均匀后即可关火装盘。

5. 装盘享用：将炒好的蒜香干煸杏鲍菇盛入盘中，撒上些许葱花点缀，一道诱人的家常美味便完成了。

小贴士：

- 焯水环节可以有效减少杏鲍菇的水分含量，同时还能缩短后续干煸的时间。

- 调味时建议先尝后加，避免过咸或者过甜影响整体风味。

- 如果喜欢辣味的话，还可以在最后阶段加入一些辣椒粉或者小米椒圈增添风味。

这道蒜香干煸杏鲍菇色泽金黄诱人，香气扑鼻而来，每一口都充满满足感。无论是作为日常餐桌上的配菜还是招待客人的佳肴，它都能轻松胜任。快来试试看吧！