【幼儿园炊事员晨检制度】为保障幼儿园师生的饮食安全，预防和控制传染病的发生与传播，确保食堂工作人员的身体健康，规范日常操作流程，特制定本《幼儿园炊事员晨检制度》。该制度旨在通过每日例行检查，及时发现并处理潜在的健康隐患，营造一个安全、卫生、健康的饮食环境。

一、晨检对象

本制度适用于所有在幼儿园食堂工作的炊事人员，包括厨师、帮厨、洗碗工等直接参与食品加工与供应的工作人员。

二、晨检时间

每日早上上班前，由食堂负责人或指定管理人员进行晨检，确保每位炊事员在上岗前均完成健康检查。

三、晨检内容

1. 体温检测：使用体温计测量每位炊事员的体温，正常范围为36℃～37.5℃，如超过37.5℃，需立即暂停工作，并报告相关负责人。

2. 健康状况询问：了解炊事员是否有发热、咳嗽、腹泻、呕吐、皮疹等症状，如有异常情况，应暂停工作并及时就医。

3. 个人卫生检查：查看是否穿戴整洁的工作服、帽子、口罩，手部是否清洁，指甲是否修剪整齐，确保符合食品安全操作规范。

4. 健康证查验：确认炊事员是否持有有效的健康证，确保其具备从事餐饮工作的资格。

四、晨检记录

每次晨检后，由负责人填写《晨检登记表》，详细记录每位炊事员的姓名、检查时间、体温、健康状况及备注信息，做到有据可查，便于追溯管理。

五、异常处理

若发现炊事员存在身体不适或疑似传染病症状，应立即停止其工作，并安排其进行进一步的医疗检查。同时，根据实际情况采取相应的隔离或消毒措施，防止交叉感染。

六、培训与宣传

定期组织炊事员学习食品安全知识和传染病防控常识，提高其自我防护意识和应急处理能力，确保晨检制度的有效执行。

七、监督与考核

幼儿园后勤管理部门将定期对晨检制度的落实情况进行检查，对未按规定执行的人员进行通报批评或处罚，确保制度落到实处。

通过严格执行《幼儿园炊事员晨检制度》，能够有效提升幼儿园食堂的卫生管理水平，保障幼儿的饮食安全，为孩子们提供一个更加安心、放心的用餐环境。