【香菇秋葵凉拌做法】香菇与秋葵是两种营养丰富、口感独特的食材，将它们凉拌在一起，不仅保留了食材的原汁原味，还能带来清爽的口感。这道菜适合夏季食用，制作简单，健康又美味。下面将详细介绍香菇秋葵凉拌的做法，包括所需材料、步骤及小贴士，帮助您轻松掌握这道家常凉菜。
一、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 香菇 | 200克 |
| 秋葵 | 150克 |
| 蒜末 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 辣椒油 | 可选 |
二、具体步骤
1. 处理食材
- 香菇洗净后切片，用开水焯水1分钟，捞出过冷水，沥干备用。
- 秋葵洗净，去蒂，用盐水浸泡10分钟，去除黏液，再用清水冲洗干净。
2. 调味准备
- 在一个小碗中加入蒜末、生抽、醋、香油、盐、白糖和辣椒油，搅拌均匀成调味汁。
3. 混合拌匀
- 将焯好的香菇和处理好的秋葵放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀。
4. 冷藏入味
- 拌好后可放入冰箱冷藏10-15分钟，让味道更融合，口感更爽脆。
5. 装盘享用
- 取出后装盘，可根据喜好撒上少许芝麻或葱花点缀，即可上桌食用。
三、小贴士
- 香菇焯水可以去除部分涩味，使口感更佳。
- 秋葵在处理时要小心，避免黏液弄脏手，可用剪刀剪掉底部。
- 调味可根据个人口味调整，喜欢酸味可多加醋，喜欢辣味可加辣椒油或辣椒粉。
- 这道凉拌菜适合搭配米饭或作为下酒小菜，非常适合夏天食用。
四、营养价值简述
- 香菇：富含蛋白质、维生素D和膳食纤维，有助于增强免疫力。
- 秋葵：含有丰富的钙、铁、维生素C和黏液质，具有润肠通便的作用。
- 整体搭配合理，既清爽又营养，是一道非常健康的家常凉菜。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的香菇秋葵凉拌菜，为餐桌增添一份清新与滋味。
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