【猪乸菜是什么菜】“猪乸菜”是粤语中的一种俗称，指的是菊科植物中的苦苣（学名：Sonchus oleraceus），也叫野苣、苦菜或西洋菜。在广东地区，由于其味道略带苦味，且常被用来喂猪，因此得名“猪乸菜”。它是一种常见的野生蔬菜，具有较高的营养价值和药用价值。
一、
猪乸菜是一种生长在田间地头的野菜，主要分布于中国南方地区。它的叶片呈锯齿状，茎部中空，味道微苦，但煮熟后口感清脆，适合炒食或做汤。猪乸菜不仅营养丰富，还具有清热解毒、利尿通便等功效，是夏季常见的时令蔬菜之一。
虽然名字中有“猪”字，但并不意味着只能喂猪，人类食用也是安全且有益健康的。近年来，随着人们对健康饮食的关注增加，猪乸菜逐渐受到更多人的喜爱。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 别名 | 苦苣、野苣、苦菜、西洋菜 |
| 学名 | Sonchus oleraceus |
| 科属 | 菊科（Asteraceae） |
| 外形特征 | 叶片锯齿状，茎中空，叶面有绒毛 |
| 味道 | 微苦，煮熟后味道变淡 |
| 产地 | 广东、广西、福建、云南等地 |
| 食用方式 | 炒食、煮汤、凉拌 |
| 营养价值 | 富含维生素C、膳食纤维、矿物质 |
| 药用价值 | 清热解毒、利尿通便、促进消化 |
| 是否可食用 | 可食用，但需焯水去苦味 |
三、小贴士
- 猪乸菜在采摘后应尽快清洗并焯水，以去除部分苦味。
- 食用时建议搭配蒜末、酱油等调味品，提升口感。
- 体质偏寒者不宜过量食用，以免引起腹泻。
总之，猪乸菜虽名不雅，但实为一种健康、美味的野菜，值得尝试。
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