【金针菇培根卷的做法香辣味】金针菇培根卷是一道简单又美味的家常小菜，结合了金针菇的鲜嫩和培根的咸香，再配上香辣调味，口感层次丰富，非常适合喜欢辣味的朋友。下面是对这道菜的详细做法总结，方便大家快速掌握。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 金针菇培根卷（香辣味） |
| 类型 | 热菜 / 小吃 |
| 风味 | 香辣、鲜香、微咸 |
| 难度 | 简单 |
| 准备时间 | 10分钟 |
| 烹饪时间 | 15-20分钟 |
| 总耗时 | 约30分钟 |
二、食材准备
| 食材 | 数量 | 备注 |
| 金针菇 | 1包 | 去根洗净 |
| 培根 | 4-6片 | 可根据人数调整 |
| 青红椒 | 各半个 | 增加颜色与辣味 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生姜 | 少许 | 切末或丝 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 辣椒酱/辣椒油 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白芝麻 | 少许 | 装饰用 |
| 盐 | 少许 | 调味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 金针菇去根后洗净，沥干水分备用。 |
| 2 | 培根切成适当大小，将金针菇包裹在培根中，用牙签固定。 |
| 3 | 青红椒切丝，蒜和姜切末备用。 |
| 4 | 锅中放油，加入蒜末、姜末爆香。 |
| 5 | 加入青红椒丝翻炒至断生。 |
| 6 | 放入培根卷，煎至表面微焦。 |
| 7 | 加入生抽、老抽、辣椒酱和少许水，翻炒均匀。 |
| 8 | 撒上白芝麻，出锅前撒盐调味即可。 |
四、口感与搭配建议
- 口感：外层培根酥脆，内里金针菇鲜嫩多汁，香辣味浓郁。
- 搭配建议：可搭配米饭、面条或作为下酒菜食用。
五、小贴士
- 金针菇可以提前焯水，减少烹饪时间。
- 若不喜欢太辣，可用辣椒粉代替辣椒酱。
- 培根卷可以用竹签串起来，更易操作且美观。
通过以上步骤和表格，你可以轻松掌握“金针菇培根卷”的做法。不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时作为一道美味小菜。尝试一下吧，味道绝对不让你失望！
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